𝐈𝐳𝐚𝐤𝐚𝐲𝐚 𝐆𝐞𝐫𝐨𝐧𝐢𝐦𝐨 
Izakayas - những quán bar bình dân, kiểu Nhật, phục vụ rượu cùng đồ ăn nhẹ và là địa điểm tụ tập phổ biến sau giờ làm việc - hiện đang là xu hướng ở Manila và được cho là thời thượng nhất là Izakaya Geronimo
Và chúng tôi đặt tên nó là Geronimo vì chúng tôi đã có một bước nhảy vọt về niềm tin. Giống như, trước khi nhảy khỏi vách đá, nó thực sự là ‘Geronimo!’ . Chúng tôi là những người chấp nhận rủi ro nên chúng tôi quyết định làm điều gì đó điên rồ một chút.
Và ý tưởng này là một izakaya đương đại, nên chúng tôi thực sự không muốn nó mang lại cảm giác Nhật Bản. Quầy trưng bày rượu sake, quầy sushi và quầy ramen — đó là những phần đậm chất Nhật Bản nhất trong toàn bộ ý tưởng này.
